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545个面包组成的“面包墙”,15000株小麦组成的“麦地”,创意又文艺 天然健康食材做面包,融合富阳黄公望文化,尽显自然本色~~~
2017年10月12日 星期四 出版
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545个面包组成的“面包墙”,15000株小麦组成的“麦地”,创意又文艺 天然健康食材做面包,融合富阳黄公望文化,尽显自然本色
文博会探秘, 这位大咖究竟为何如此受人追捧?
文博会现场图
元麦山居文化店效果图
“元麦山居”公众号
  见习记者 倪华华

  9月25日,第十一届杭州文化创意产业博览会(以下简称“文博会”)圆满落幕。文博会上有好吃的、好玩的、好看的,内容多姿多彩,充满创意和科技感,让人大开眼界。

  步入文博会,随着人流而动,你便会不自觉地被带到一片麦田前。这就是元麦山居在文博会上的展馆,是富阳有史以来第一家在文博会上设置独立展区的文创企业。展区以原木色为主调,一整面墙整齐有序地堆放着545个软欧面包,中间有一块金灿灿的麦田,由15000株小麦组成,十分壮观。

  “人山人海!文博会终极大赢家,人手一个元麦山居的面包。好不容易挤进去抢到了一个红丝绒坚果。”网友@陈小文发微博感慨。元麦山居为何如此受追捧呢?记者为此采访了其创始人陆群英,带大家一探究竟。

  将黄公望文化融合进面包里,

  吃得不仅是健康与美味

  记者:元麦山居的面包在文博会上如此受欢迎,您觉得原因是什么?

  陆群英:烘焙行业的变革已经来临,人们对于面包、甜品的要求不再仅限于口感,而开始追求健康和创意。元麦山居就是烘焙行业变革的产物,其成立之初的宗旨就是用面粉结合各种健康的天然食材,创新出更营养、健康的面包,并在面包中加入富阳独特的文化和创新元素。

  文博会期间,我们一共卖了7095个面包,销售额突破8万元。我们之所以能取得如此成绩,主要是因为面包本身的用料、工序考究以及黄公望文化元素的融入。元麦山居的每个面包都是由天然食材制作而成,例如红豆、枸杞、南瓜、坚果等,坚持全手工制作,10多个师傅轮班,每天的最高产量仅为3000个左右,绝不为销量而降低面包的品质。软糯劲道的口感,养生的食材,看似平淡无奇,却十分值得回味,因此我们的顾客回头率非常高。同时,我们还在将黄公望文化中的回归自然这一理念融入到品牌中,通过合理的食材配比,让每款面包都能充分体现出它内涵食材的原有味道;通过店铺的装修和品牌的打造,让每位顾客都能体会到富阳黄公望文化的底蕴。

  面包墙、大麦田……展馆的设计理念源自品牌本身

  记者:面包墙、大麦田……这些展馆的创意设计是从何而来?

  陆群英:这些元素都是来自于我们品牌本身,因为元麦山居的调性就是自然与原生态。面包墙是由545个面包组成,总共耗费25公斤面粉,是两位烘焙师耗费三个晚上烘烤出来的;大麦田是由15000株真的小麦铺设而成,小麦株采购自东北,是布展师傅花了1个晚上一株株铺出来的;麦田上空悬挂的面粉和作料,都是我们制作面包时候的材料,都毫无保留地展示给了每位顾客。我们希望通过这样直接、阳光透明的方式将元麦山居的理念传达给消费者,让他们能够“眼见为实”。

  线上商城已启动,“0571区域”都能吃到现烤的面包

  记者:据了解,元麦山居的线上商城已经启动,情况如何呢?

  陆群英:这次参加文博会,除了宣传品牌本身之外,更重要的是为了推广我们公司的线上商城项目。因为现在的消费者都很理性,自己没有尝试过,不会轻易相信广告去买产品,所以我希望通过这样的线下体验来促进线上商城的发展,让消费者看得见材料,尝得到味道,感受到元麦山居的诚意。

  今年年初,我们的线上商城就已经启动了,但我们没有打广告,依靠的是顾客之间的口碑相传。通过文博会的这次线下体验,公众号增粉4000多人,线上商城的订单量也增加了不少。关注“元麦山居”的公众号,就可以直接线上下单。为了让富阳区外的消费者也能吃到现烤的面包,我们与顺丰签订了战略合作。凡在“0571区域”内的消费者,只要在中午12点以前下单,我们的面包师傅会立刻制作新鲜的面包,现烤现发,下午消费者就能吃上当天现烤的面包。

  不开通外卖平台,是为了给顾客赠送更多福利并保证产品的文化内涵

  记者:元麦山居在富阳地区为什么不开通美团、饿了么等平台呢?

  陆群英:开始筹划线上商城时,我考虑过美团、饿了么等平台,但最后还是决定将商城直接连通在公众号上,这主要是为了能给顾客送去更多的福利,同时保证我们产品的文化内涵。

  在我们商城使用会员卡消费,不仅有积分、领券等活动,还不需要承担配送费,这在外卖平台上是办不到的。同时,外卖平台对于产品的描述部分不多,而我们现在的商城中,每一款产品都配有精致趣味的漫画和详细的产品描述(见右图)。元麦山居的面包不是快消品,不是仅为了填饱肚子而存在,它其中蕴含的理念是希望每位购买的顾客能够享受健康、自然的生活,慢下脚步,回归自然。

  元麦山居文化店即将开业,把匠心发挥到了极致

  记者:据了解元麦山居的文化店即将开业,能提前透露下相关信息吗?

  陆群英:元麦山居的第二家分店设在银湖科技园,与现在这家不同,它是一家主打文化的面包店,预计在10月中下旬正式开业。

  二店的装修(见左图)以黄公望森林公园主打的竹林为基调,一根根细竹与原木色的桌椅相呼应,搭配暖色的灯光,营造出自然舒适的环境。店内的主背景墙是一排可抽拉的抽屉,抽屉内放置的就是我们制作面包的所有全材料,进店的每位顾客都可以亲身感受;面包柜的柜体面是由制铜师傅纯手工打造的富春山居图,与品牌的文化理念相呼应。元麦山居的文化店不再是人们传统印象中的面包店,它赋予了面包以文化内涵,店内的每件物品都是我们精心挑选,匠心制作,例如店内的产品介绍书就是由富阳的元书纸制作而成。

  除银湖科技园这家文化店之外,我们还在积极筹备一家合作店。文博会上意欲加盟元麦山居的商户很多,但我都一一婉拒了。因为在我看来加盟店的可控力度小,面包的质量不能获得百分百的保证,所以秉承着匠心和对富阳文化的喜爱之情,我选择了合作店的方式来扩大元麦山居的商业版图。筹备中的合作店是一家集书店与面包店为一体的店铺,位于杭州平海路的友好饭店旁。这家店开业后,将为文字爱好者提供一个自然、舒适的阅读环境,顾客在看书的同时,能够品一杯香茗,尝一口自然的面包。

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